正确答案: B

豆豉

题目：用的较多的黑芡汁的原料是（）。

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[单选题]酱的种类可以分为（）。

A、普通酱和特殊酱

[单选题]单一原料菜肴的组配，即菜肴中只有一种（）。

原料

[单选题]鸡腿肉肌肉多且发达，含结缔组织较多，宜于加工成丁、块等，适于（）等技法。

炒、烧