正确答案: A

正确

题目：油酥火烧选用的是嫩酵面。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]用海参制馅，一般应洗去海参肠子、洗净泥沙后（）使用

C、切小丁

[单选题]烤瑞士鸡蛋卷入炉时用（）℃炉温。

C、220

[单选题]（）维生素主要有维生素B1、维生素B2等B族维生素和维生素C。

A、水溶性

[单选题]制作油酥大饼的工艺流程是（）。

C、炸酥—和面—成型—熟制