• [单选题]用于腐乳发酵的霉菌是（）。
  • 正确答案 ：B

  • 毛霉


  • [多选题]豆腐乳生产的凝固剂（）。
  • 正确答案 ：ABCD

  • 盐卤

    石膏

    葡萄酸内酯

    复合凝固


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