正确答案: A

正确

题目：需要熟制加工的食品，应当烧熟煮透；需要冷藏的熟制品，应当在冷却后及时冷藏；可以将直接入口食品与食品原料或者半成品一起存放，半成品与食品原料一起存放。

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[单选题]钙的最好食物来源是（）。

A、乳和乳制品

[单选题]县级以上卫生行政、农业行政（）部门应当加强沟通、密切配合，按照各自职责分工，依法行使职权，承担责任。

质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理

[多选题]冷菜和生食加工涉及到的预防食物中毒的原则包括（）

保持清洁

避免交叉污染

使用安全的水和食品原料

严格洗消

解析：防此类高风险食品引起食物中毒的措施涉及到了生熟分开、保持清洁、控制温度、控制时间、严格清洗消毒等多项基本原则。另外，交叉污染是此类高风险食品引起食物中毒最主要的原因。故此题答案选ABCD。

[单选题]碘伏适宜消毒的对象是（）

手

[单选题]超市内肉及肉制品类加工制作场所的使用面积应不小于（）平方米。

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