正确答案: B

肌肉组织紧密

题目：干煸习惯选择（）的动物性原料。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]原料经焯水后会发生（）变化。

A、物理、化学

[单选题]常见的一般冷盘拼摆形式有（）、双拼、三拼、四拼、什锦拼等几种形式。

C、单拼

[单选题]食盐被称为（），食盐不仅起调味作用，还有渗透、防腐等作用。

A、百味之王

[单选题]不属于酸味调味料的是（）。

酱油