正确答案: A

A、动植物

题目：酿菜的酿料是用（）原料，去皮、去刺、去筋的净鱼肉、鸡肉、猪肉、虾肉等加工成茸，手感绵软，浮力强。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]碳在燃烧中的化学方程式是（）。

D、D

[单选题]刀工美化的作用是（）。

D、美化菜肴的形体，便于烹调原料烹制加热，便于食用，便于调理烹调原料的滋味

[单选题]配菜时辅料的种类（）。

A、不宜过多

[单选题]制作（）是采用酱烧的烹调方法。

B、酱爆鸡丁

[单选题]烹调中常用的淀粉主要有：绿豆、马铃薯、（）、小麦、甘薯淀粉等。

玉米

[单选题]四川泡菜口味中的酸味来自于泡制中发酵生成的（）。

乳酸菌