正确答案: B

维生素D

题目：人体能通过膳食和皮肤两种途径获得的维生素是（）（）

解析：人类能通过两个途径获得维生素D，即通过膳食获取以及在皮肤内由维生素D原形成。

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[多选题]铁的良好来源应包括（）.

动物血

牛肉

动物肝脏

鱼肉

[单选题]婴儿在体内储备的铁能够满足婴儿出生后（）个月的需要。

4

[单选题]婴儿哮喘营养治疗，除外（）

防止蛋白质的摄入

解析：初生婴儿的肠道免疫系统尚未成熟，容易对外来蛋白产生过敏反应，而其中的主要致敏物质是牛奶中的β-乳球蛋白。母乳中含有SIgA，能增强呼吸道抵抗力，所以提倡母乳喂养或使用游离氨基酸营养粉喂养。

[单选题]下面被认为是动脉粥样硬化发生的独立危险因素的脂蛋白为（）

ox-LDL

解析：血浆总胆固醇、LDL、TG和LP（a）升高和HDL降低是动脉粥样硬化的危险因素。近年来的研究表明，LDL升高、尤其是氧化型LDL是动脉粥样硬化的独立危险因素。

[多选题]糖尿病人血糖低于3．4mmol/L时，可以出现低血糖反应，营养治疗的处理方案是（）

供给馒头.饼干或水果

饮糖水

[多选题]下列对矿物质说法正确的是（）

A.铬是体内葡萄糖耐量因子的重要组成部分B.硒是谷胱甘肽硫转移酶的组成成分C.锌参与蛋白质合成D.人乳中的钙磷比例约为1.5：1E.缺铜可引起缺铁性贫血

解析：硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分。其他选项都正确。

[多选题]低盐膳食的适用对象有（）

A.高血压B.孕妇C.心力衰竭D.肥胖者E.水、钠潴留患者

解析：低盐膳食主要适用对象有高血压、心力衰竭、急性肾炎、妊娠期高血压疾病，各种原因引起的水、钠潴留患者。

[单选题]2001年11月10日，某地发生一起急性食物中毒事故，报告中毒潜伏期10分钟左右，共有268人中毒，主要症状：口唇、指甲及全身皮肤紫绀，心率加快，头晕、头疼、呼吸急促，恶心呕吐，可疑中毒食物为馒头，面包，海产品鱼，虾。