正确答案: B

B、鸡旦

题目：胃病患者应多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，其中包括有：牛奶、（）、豆浆、米粥等。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]餐饮场所的地点要设在（）。

交通便捷之处

[单选题]在一般情况下，每个服务酒吧配备调酒师和实习生（）。

4——5人

[单选题]豆类的（）含量一般在20～50%之间。

D、蛋白质

[单选题]中国饮食文化把（）奉为进食的首要追求。

追求美味

[单选题]（）主要负责菜点原料的拣摘、洗涤、加工、切割

加工班组

[单选题]餐饮企业的“经营特点”主要表现为（）。

成品不易变质

[单选题]餐饮企业采取新建方式获取经营场所，其金融风险为（）。

最高

[单选题]西餐高档宴会中，大量使用银质餐具的服务方式是（）。

俄式服务