正确答案: C

三份

题目：采集样品的量能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要。请问，一般一式（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]DNA用EB染色后，用何种光线激发观察（）。

紫外光

[单选题]不会影响化学消毒剂消毒效果的是（）。

无机物质污染量

[单选题]在食品沙门菌检验中，将增菌培养物接种分离平板培养基，需要培养40～48h的是（）。

BS

解析：其余4种培养基均为18～24小时。

[单选题]下列培养基不是用于大肠菌群计数检验的是（）。

含酵母浸膏的胰酪胨大豆（TSB-YE.肉汤

解析：含酵母浸膏的胰酪胨大豆(TSB-YE)肉汤是用于单核细胞增生李斯特菌检验的。

[单选题]在食品卫生检验时，送检的面筋样品不需检验的项目是（）。

溶血性链球菌

解析：溶血性链球菌不需检验。

[单选题]鉴定革兰阴性菌用的鉴定试卡是（）。

GNI

解析：鉴定革兰阴性菌应用GNI，该卡可鉴定肠道菌和非发酵菌117种。

[单选题]在李斯特菌属中，在羊血琼脂平板上产生狭小透明溶血环的是（）。

单核细胞增生性李斯特菌和斯氏李斯特菌

解析：在李斯特菌属的7个菌种中，仅只单核细胞增生性李斯特菌和斯氏李斯特菌可在羊血琼脂平板上产生狭小的透明溶血环，这也是鉴定单核细胞增生李斯特菌的重要标准之一。

[单选题]乳糖发酵管属于（）。

鉴别培养基

解析：选择培养基能抑制某类细菌的生长，而有利于目的菌生长。营养培养基是在基础培养基中加入营养物质，血琼脂是对各种细菌均有营养作用。鉴别培养基利用各种细菌对糖、蛋白质的分解能力不同，来观察细菌生长时分解底物的情况。厌氧培养基需在培养基中加入还原剂以降低培养基的氧化还原电势。