正确答案: D

D、漂洗后继续膨胀

题目：碱发原料的物理、化学变化分为：（1）表面膜的破坏；（2）吸水膨胀；（3）（）。

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[单选题]香辛调味料最好存放在（）或瓷瓶内，以免香气跑失。

A、玻璃瓶

[单选题]只有全面掌握烹饪的（），才能成为一名合格的烹饪工作者。

C、各项技术

[单选题]膳食制度是指把全天的（）定质、定量、定时地分配食用的一种制度。

B、食物

[单选题]板笋每公斤干料可涨发（）公斤湿料。