[单选题]影响矿物质吸收利用的物质是（）

正确答案 ：

[单选题]鱼类食品几乎不含（）

正确答案 ：D

维生素C

解析：鱼类食品中富含维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素E，几乎不含有维生素C。

[单选题]成人摄入混合膳食时，因食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的（）

正确答案 ：

[单选题]什么是自然界中唯一的营养最全面的食物，是婴儿最佳食物（）

正确答案 ：A

A.母乳B.母乳化奶粉C.全营养乳儿糕D.营养米糊E.营养面糊

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速。

正确答案 ：

[单选题]硒（）

正确答案 ：

[单选题]大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）

正确答案 ：C

赖氨酸

解析：谷类食品的第一限制氨基酸是赖氨酸，而大豆中赖氨酸含量丰富，两者共同食用可起到蛋白质互补作用。

[单选题]硫化促进剂中，被禁用于食具的是（）

正确答案 ：D

氧化铅

[单选题]人体维生素B1缺乏时，红细胞转酮醇酶活力及TPP效应的变化应是（）

正确答案 ：C

转酮醇酶活力降低，TPP效应增高

[单选题]出生到1周岁，体重增加迅速，1周岁时将增加至出生时的3倍，出生到1周岁称为（）期

正确答案 ：B

婴儿

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