正确答案: C

三肽

题目：含3个氨基酸残基的肽称为（）

解析：考查蛋白质的构成。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]我国成人铜的适宜摄入量（AI）为（）

2mg／d

[单选题]能反映机体内维生素C贮存水平的是（）

白细胞维生素C浓度

解析：血浆维生素C浓度只能反映近期维生素C的摄入情况，而白细胞维生素C浓度能反映机体维生素C的贮存水平。

[单选题]水溶性维生素中最易于在体内贮存的是（）

维生素B12

解析：水溶性维生素在体内仅有少量贮存，但维生素B是一个例外。

[单选题]人体能量平衡是健康的基础，能量消耗包括基础代谢、体力活动和食物热效应

[单选题]一般混合膳食中脂肪的吸收率为（）

95%

解析：考查食物中营养素的消化率。

[单选题]硒浓度最低的人体组织是（）

脂肪组织

[单选题]与克山病有关的微量元素是（）

硒

[单选题]下列肉类食品中，胆固醇含量最高者是（）

猪脑

解析：本题考查食物营养学知识。猪脑的营养成分中胆固醇含量最高。