[单选题]测定食品中水分需称量恒重，“恒重”是指同一份样品两次称量之差不超过（）。

正确答案 ：C

2mg

[单选题]采用直接滴定法（GB5009.7-1985）测定食品中还原糖的含量，是在加热条件下，直接滴定标定过的（）。

正确答案 ：C

碱性酒石酸铜液

[单选题]使用EDTA法测定食物中钙时，在一定的条件下用EDTA进行滴定。这里的“一定的条件”是（）。

正确答案 ：A

pH12～14

[单选题]下列各项对维生素B1的荧光法检测原理，叙述哪项正确（）。

正确答案 ：B

用碱性铁氰化钾将硫胺素氧化为具有深蓝色的荧光硫色素

[单选题]氟试剂比色法中，氟离子与镧Ⅲ、氟试剂，在适宜条件下生成的三元络合物的颜色为（）。

正确答案 ：A

蓝色

[单选题]与甲状腺功能关系密切的物质是（）。

正确答案 ：A

碘

[单选题]上述哪项常用于石墨炉原子吸收分光光度计的保护净化气（）。

正确答案 ：E

氩气

解析：1.气相色谱法最常用的载气是氮气。2.石墨炉原子吸收仪最常用的保护净化气是氩气。

[单选题]哪项是化妆品中甲醇的测定方法（）。

正确答案 ：E

气相色谱法

解析：1.在过量铵盐存在下，甲醛与乙酰丙酮和氨作用生成黄色的3，5-二乙酰基-1，4-二氢卢剔啶，根据颜色深浅比色定量。2.样品经消解使汞呈离子后，氯化亚锡的酸性溶液将汞转化为元素态的汞，被载气带入测汞仪。汞蒸气对波长253.7nm的紫外光具特征吸收。3.样品经灰化或消解使化妆品中的砷变成砷离子，在碘化钾和氯化亚锡的作用下，五价砷还原成三价砷，再与新生态氢生成砷化氢气体，通过醋酸铅棉去除硫化氢干扰。然后与含有聚乙烯醇、乙醇的硝酸银溶液作用生成棕黄色胶态银。4.样品经蒸馏法或气—液平衡法预处理，或直接用75%乙醇稀释处理，注入气相色谱仪。经色谱柱分离后，以保留时间定性，氢火焰鉴定器的响应值（峰高）定量。

[单选题]高效液相色谱法测定多环芳烃时常用哪种检测器（）。

正确答案 ：D

荧光检测器

解析：1.气相色谱法主要使用氢火焰离子化检测器测定苯系物。2.高效液相色谱法常用荧光检测器测定多环芳烃。

[单选题]以上哪种物质与生殖功能关系最密切（）。

正确答案 ：C

维生素E

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