正确答案: E

增高

题目：目前比较常见的保健食品主要涉及的功能不包括（）。

解析：目前比较常见的保健食品主要涉及下述10种功能：①改善生长发育；②增强免疫力；③抗氧化；④辅助改善记忆；⑤辅助降血糖；⑥辅助降血脂；⑦辅助降血压；⑧改善胃肠功能；⑨减肥；⑩增加骨密度。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]下列属于天然着色剂的是（）。

高粱红

[单选题]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）

辐照杀菌

解析：辐照杀菌不属于高温杀菌保藏食品的方法。

[单选题]下列哪种方法可以杀灭芽胞型细菌（）。

高温灭菌法

解析：其他选项方法均不能有效杀灭全部芽胞型细菌。

[单选题]水溶性抗氧化剂主要用于（）。

防止食品氧化变色

解析：水溶性抗氧化剂主要用于防止食品氧化变色，常用的种类有抗坏血酸类及茶多酚类抗氧化剂。

[单选题]食品添加剂亚硝酸钠归类为（）。

发色剂

解析：1.没食子酸丙酸酯是抗氧化剂。2.亚硝酸钠是发色剂。3.硫磺是漂白剂。4.苯甲酸钠为防腐剂。5.山梨酸钾为防腐剂。6.亚硝酸钠为发色剂，使肉变红。