[单选题]与胶原合成密切相关的维生素是（）。

正确答案 ：D

维生素C

解析：维生素C的一个重要功能是促进组织中胶原的形成，它可使脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶复合体中的三价铁还原成二价形式以维持其活性，并使脯氨酸和赖氨酸羟化成羟脯氨酸和羟赖氨酸，后两者是胶原蛋白的重要成分。

[单选题]在体内代谢过程中具有节约蛋白质作用的营养素是（）。

正确答案 ：A

碳水化合物

解析：考查人体内碳水化合物的功能。当人体摄入足够的碳水化合物时，可以防止体内和膳食中的蛋白质转变为葡萄糖，这就是所谓的节约蛋白质作用。

[单选题]人类除了从食物中的碳水化合物、能量和蛋白质获取能量外，还能提供能量的是（）。

正确答案 ：C

乙醇

[单选题]构成RNA的糖是（）。

正确答案 ：C

核糖

解析：碳水化合物的重要功能之一是构成机体成分，如神经组织中的糖、细胞膜表面具有信息传递功能的糖蛋白。DNA及RNA中含有的核糖，在遗传中起重要作用。

[单选题]水溶性维生素的共性不包括（）。

正确答案 ：E

营养状况不能用尿负荷试验进行评价

[单选题]下列氨基酸属于非必需氨基酸的是（）。

正确答案 ：B

甘氨酸

[单选题]1g碳水化合物体内完全燃烧产生的能量为（）。

正确答案 ：A

16.7kJ

[单选题]构成辅酶Ⅰ、Ⅱ的主要成分的维生素是（）。

正确答案 ：C

烟酸

[单选题]叶酸缺乏会导致（）。

正确答案 ：A

巨幼红细胞性贫血

[单选题]结束语“营养专家说过一句话……”属于（）。

正确答案 ：D

借用式

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