[单选题]标定NaOH标准溶液一般用（）作基准物

正确答案 ：B

邻苯二甲酸氢钾

[单选题]可见光分光度计的光源是（）。

正确答案 ：B

钨丝灯

[单选题]以下哪种食品添加剂被禁止使用（）。

正确答案 ：D

甲醛

[单选题]样品包的高度应（）是脂肪测定的技术要求。

正确答案 ：C

C、以虹吸管高度的2/3为宜，以便于脂肪的抽提

[单选题]对于含磷脂较多的鱼、贝、肉、蛋等，测定其脂肪含量可采用的方法是（）

正确答案 ：A

氯仿—甲醇提取法

[单选题]食品样品吞下（或吐出）后出现的与原来不同的特性特征为（）

正确答案 ：C

余味

[单选题]麦汁当中的DMS活性前驱体主要在（）过程中转变为DMS，并从麦汁中挥发排出。

正确答案 ：B

煮沸

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