正确答案: C

在体内不能合成

题目：所谓必需脂肪酸是因为它们（）。

解析：不饱和脂肪酸中亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸在体内不能合成，必须从食物植物油中摄取，是动物不可缺少的营养素，称人体必需脂肪酸。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于酶竞争性抑制作用正确的是（）。

抑制剂和底物都与酶的活性中心结合

解析：竞争性抑制剂与底物结构相似，竞争性地结合于酶活性中心的统一部位。此类抑制使Km增大，最大反应速度不变。增大底物浓度可以降低抑制作用。

[单选题]每种完整的蛋白质分子必定具有（）。

三级结构

解析：由一条多肽链构成的蛋白质具有三级结构才具有生物学活性。某些蛋白质还要求在三级结构基础上形成四级结构才具有完整的生物学活性。

[单选题]下列不符合辅酶的特点的是（）。

与酶蛋白结合牢固

解析：小分子有机化合物作为酶的辅助因子称为辅酶或辅基。辅酶与酶蛋白的结合疏松，辅基与酶蛋白的结合紧密。辅酶与辅基的区别只是和酶蛋白结合的牢固程度不同，并无严格界限。辅酶和辅基的作用是在反应中传递电子、氢或其他基团。

[单选题]酶活性中心的叙述哪项正确？（）

与底物结合并使之转化为产物的特定区域

解析：酶的分子比较大，而底物多数为小分子有机化合物，所以酶与底物的结合范围，只有酶分子表面的一个区域，即使底物是蛋白质与核酸等大分子化合物，酶与它们的结合，也只能是一个区域，这个区域称为酶的活性中心。

[单选题]电泳法分离蛋白质的依据是（）。

蛋白质是两性电解质

解析：蛋白质是亲水胶体，其在水中稳定是因为其分子表面的水化膜和电荷。

[单选题]糖原合成的关键酶（）。

糖原合酶