[单选题]碘参与合成甲状腺激素，后者的生理功能包括（）

正确答案 ：E

以上各项全是

[单选题]评价食物蛋白质营养价值时，作为参考蛋白的是（）

正确答案 ：B

鸡蛋蛋白质

解析：考查蛋白质的营养价值评价。鸡蛋蛋白质的必需氨基酸模式最接近人体，在评价食物蛋白质时，用作参考蛋白。

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