正确答案: A

活鱼

题目：气调保藏法主要是保管（）。

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[单选题]中国古籍非常丰富，烹饪方面典籍的数量（）。有些是烹饪方面的专著，也有一些只见于诗文、小说、经史、杂记、随笔以及农医古籍中。

B、可观

[单选题]所谓“触美”即是（）作用的结果，如老、嫩、凉、热等现象。

D、物理味觉

[单选题]碱发原料与油发原料的不同点在于：（1）（）；（2）干制后质地不同；（3）来源不同。

A、水分含量略有不同

[单选题]宴会萌芽于（）。

C、虞舜时代

[单选题]辣椒油的用料配比：花生油50克，香油（）克，辣椒25克。