正确答案: D

开餐

题目：清理现场时各类（）用具要按规定位置复位，重新摆放整齐。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]在和客人沟通的过程中要学会有效地（）。

倾听

[单选题]分派汤类菜肴时应将主菜中好的部位留给（）

主要宾客

[单选题]土家族食禁极严，禁食狗肉，未婚青年忌食猪蹄，儿童忌食鸡爪和猪鼻，成年人忌食（）。

猪尾

[单选题]夏季（）出锅后24小时内不食用必须回锅加热。

肉制品