正确答案: A

福建

题目：佛跳墙是（）著名代表菜肴。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]淀粉中含有谷胱甘肽，其所含（）具有保护维生素C的作用。

A、二烯丙基

[单选题]飞龙俗称榛鸡、树鸡等，主要分布在黑龙江和吉林两省山区，雄鸟（）有一块红边的黑毛，喙短，爪细长。

A、头顶

[单选题]烹饪艺术是以（）为主旋律的艺术，它也需有具体的外在形态为依据，来表现它的题材或艺术。

C、味美

[单选题]上浆的操作关键是（）。

浆应搅拌均匀

[单选题]茸泥的特征是粘性增大、可塑性强，利于菜品的（）和点缀。

造型