正确答案: B

24小时回顾法

题目：一位70岁老者领着5岁男孩到营养门诊，述说男孩偏食，刷牙时经常出血，营养师首先对男孩进行体格营养状况检查，发现其身高、体重均属正常，牙龈肿胀，皮肤上有小出血点，随后又了解其膳食情况

解析： 询问调查前一天的食物消耗情况，称为24小时膳食回顾法。在实际工作中，不管是大型的全国膳食调查还是小型的研究课题，都可采用这一方法来估计个体的膳食摄入量。因此选B。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]影响人群易感性升高的因素为

新生儿增加

免疫人口的死亡

易感人口的迁入

免疫人口免疫力的自然消退

[多选题]关于病例对照研究，下列哪些是正确的

研究可用成组比较，亦可以采用匹配比较

时间上是回顾性的，是从果求因的

常用于对工作假设的初步验证

[多选题]慢病社区综合防治评价工作贯穿于项目进行的全过程，主要包括三部分

对慢病社区综合防治项目规划、设计的适宜性评价

项目实施过程评价

近期和远期效果评价

解析：主要包括三方面内容，即对项目规划、设计的适宜性评价（慢病社区综合防治规划的可行性评价）；对项目实施过程的工作评价（慢病社区综合防治工作进展的监测与评价以及干预措施及其效果的评价），慢病社区综合防治近期和远期效果的评价。

[单选题]瘀血所致出血的特点是（ ）

出血夹有血块