正确答案: C

蒸

题目：达到规定的成品标准，在封闭状态下对原料进行加热的方法是（）。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]饮食心理的一般过程主要有认识过程、（）和意志过程。

A、情绪过程

[单选题]被誉为绝世珍禽的丝光鸡原产于（），其肉质结实、丰满、皮薄、味美、营养丰富。

C、日本

[单选题]烹饪美学的主要宗旨是以欣赏促食欲，在食者进行美的艺术享受的同时，（）美的食欲享受。

D、增加

[单选题]制浓汤最好用动植物原料中含多（）成分的原料。

磷脂

[单选题]糖醋鲤鱼的质感特点是（）。

外焦里嫩

[单选题]遵纪守法包括学法、（），遵守企业纪律和规范。

以上都是