正确答案: C

减少植物蛋白质，供给优质蛋白质

题目：肾脏病患者营养治疗应（）

解析：肾功能不全时血中必需氨基酸浓度下降，非必需氨基酸水平升高，所以应该选择生物价高的优质蛋白。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]低温环境下，维生素的推荐量比常温环境同工种增加（）。

30％～50％

[单选题]菌藻类食物具有（）。

抗肿瘤作用

[单选题]活性型的钴主要存在于（）

鱼

解析：活性型的钴主要存在于动物性食品中，绿叶菜中钴含量也较高，乳制品和各类精制食品中钴含量较低。

[多选题]孕妇营养不良可造成（）。

A.早产及新生儿低出生体重发生率增高B.围生期婴儿死亡率增高C.影响胎儿和婴儿的体格和智力发育D.胎儿先天性畸形发生率增高E.胎儿成年后血压与出生体重成正相关

[多选题]下列属于营养调查内容的是（）

A.能量摄入情况调查B.血清总蛋白测定C.尿负荷试验D.临床症状检查E.体质指数计算

解析：主要考核营养调查的内容，包括膳食调查、人体营养水平的生化检验、营养相关疾病临床体征及症状检查、人体测量资料分析。

[多选题]可以作为微胶囊化食品芯材的物质有（）

A.食品添加剂B.维生素C.氨基酸D.矿物质E.精炼油

解析：食品添加剂、维生素、氨基酸、矿物质和精炼油均可以作为微胶囊化食品的芯材。

[单选题]男，50岁，身高178cm，体重72kg，头痛、头晕、失眠、耳鸣、烦躁、精力不易集中并容易出现疲劳。有高血压家族史，临床检查发现：收缩压185mmHg，舒张压110mmHg，血清总胆固醇5．2mmol／L，而甘油三酯1．60mmol／L。

[单选题]某年8月25日，某地区发生130人食用海产品中毒，主要症状：上腹部阵发性绞痛，腹泻。体温37.5-39.5℃之间，腹泻大便呈洗肉水样血水便，个别有脓血和粘液，腹泻次数日约5-6次，多有达20次。