[单选题]为了防止食品变质，最常用的方法是（）

正确答案 ：

[单选题]老年人能量摄入量与消耗量以能保持平衡并可维持理想体重为宜，50~60岁老年人每日摄入量约为（）kJ（kcal）

正确答案 ：C

8.00～13.00（1900～3100）

[单选题]葡萄球菌肠毒素中毒典型的症状是（）

正确答案 ：A

A.剧烈呕吐B.腹痛、腹泻C.发热D.神经系统症状E.痉挛

[单选题]食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到（）

正确答案 ：B

1.5m2

[单选题]食品卫生标准中，对人体有一定威胁或危险性的指标是（）

正确答案 ：A

菌落总数、大肠菌群数

解析：食品卫生标准的主要技术指标中，严重危害人体健康的指标是致病性微生物、有毒有害的化学物质、放射性污染物等；对人体与一定威胁或危险性的指标是菌落总数、大肠菌群等；间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是水分、含氮化合物、酸价等；营养与保健作用的指标是蛋白质、维生素、矿物质、人参皂苷等。

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