正确答案: A

正确

题目：烹饪是科学与美学的综合，技术与艺术的统一。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]知识的系统性、联系性、（）和做教师工作特点，决定了教师必须博览群书。

C、爆发性

[单选题]在米的淘洗过程中会发生营养素损失，特别是维生素B1可损失20％~60％，无机盐可损失（）。

D、70％

[单选题]食品雕刻中的镂空雕的手法与（）有类同之处。

浮雕

[单选题]东安鸡是（）的著名代表菜肴。

湖南

[单选题]烹调中使用鲜汤，不仅增加菜肴的鲜味，而且也增加了菜肴的（）。

营养

[单选题]回锅肉中使用的“蒜苗”属于（）。

配料