正确答案:

题目：一次婚宴后，相继有就餐者发生程度不同的呕吐、腹痛、腹泻、发热的症状，怀疑与婚宴中食用的海贝有关。检验部门将可疑物处理后接种嗜盐菌选择性平板，见蓝绿色菌落，挑取可疑菌落接种三糖铁斜面，见底层变黄，斜面不变，未见变黑现象。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]金黄色葡萄球菌的生化鉴定试验是（）。

甘露醇发酵试验

解析：金黄色葡萄球菌能分解甘露醇，故其甘露醇发酵试验为阳性。

[单选题]下列食品作沙门菌检验时不需要前增菌的是（）。

鲜肉、蛋、乳品及其他未经加工食品

[单选题]下列关于金黄色葡萄球菌的叙述中，正确的是（）。

没有荚膜

解析：金黄色葡萄球菌的性质是革兰阳性球菌，呈葡萄状排列，无芽胞，无荚膜，能分解甘露糖，血浆凝固酶阳性。

[单选题]沙门菌的Vi抗原是指（）。

荚膜多糖

解析：Vi抗原为沙门菌的表面抗原，是覆盖在LPS外的荚膜多糖抗原。新分离的伤寒沙门菌和丙型副伤寒沙门菌有Vi抗原，能阻止O抗原与其相应抗体的凝集反应。

[单选题]微生物限度检查法针对的药物制剂是（）。

以上都是

[单选题]从食品中检测金黄色葡萄球菌应选用的增菌液是（）。

7.5%氯化钠肉汤

[单选题]关于色谱法的描述，不正确的是（）。

质谱仪也可做微生物化学成分分析，但不能进行微生物分类和鉴定

[单选题]用乙醇沉淀DNA时，通常使用（）。

二倍体积的乙醇

[单选题]食品卫生微生物检验的采样标签应包括（）。

品名、来源、数量、采样地点、采样人、采样时间