正确答案: ABC

A、色泽 B、组织状态 C、滋气味

题目：牛乳的感官检验包括（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]引起蛋白质变性原因的主要是（）。

A、三维结构破坏

[单选题]测量结果的精密度的高低可用（）表示最好。

C、平均偏差

[单选题]以下测定牛乳中脂肪含量的各种方法中，属于重量法是（）。

B、罗紫-哥特里法