正确答案: A

正确

题目：火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。

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[单选题]咕噜肉是（）风味的代表菜。

C、广东

[单选题]黄色芡汁多为（）等芡汁种类。

金黄色，柠檬色

[单选题]标准粉面筋质不低于（）

24%

[单选题]斩排骨最适合的刀具是（）

文武刀

[单选题]（）是一种团队精神，是社会主义集体主义的具体体现。

团结协作

[单选题]水发是（）最后完成涨发的终结过程。

盐发