正确答案:

题目：餐具消毒须按去残渣、（）、洗涤剂洗刷、热力消毒程序进行。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]按卫生操作习惯，正确拿酒杯的方法是拿（）。

C、靠近杯的底部

[单选题]使用蜡封法首先把花的（）用剪刀斜面剪至适宜插花高度的位置，然后将石蜡点燃，侧拿起，将蜡珠滴在花茎的切面处，待切面处滴满后封好，立即放入清水中。

A、茎端

[单选题]餐厅所用的金器，餐厅服务员在摆台时应（），以免餐具上留下手印。

A、戴白手套

[单选题]（）是餐厅服务工作给客人留下第一印象的基础，同时保证顾客和员工的人身和财产安全也是第一位的。

卫生

[单选题]不要使带有（）的物品接近彩色电视机，因为它能使电视画面的彩色混乱。

磁性