正确答案:

题目：炸制法的关键在于控制（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]人们之所以重视道德，是因为“人”具有（）

C、社会性

[单选题]烤爽糖酥时应（）。

C、不扫蛋液

[单选题]（）面坯黏性大、韧性差，成品口感软糯，色泽较暗。

C、热水

[单选题]制作炸酱面的工艺流程是（）。

C、和面—揉面—擀制—切条—成型—熟制