[单选题]对于无意中损坏餐用具的客人，不要责备，而应给予安慰，并将损坏物品及时撤离餐桌，然后向客人讲清赔偿原则，争取宾客主动（）。

正确答案 ：A

A、给予赔偿

[单选题]西餐午、晚餐零餐菜单的排列次序通常按照（）、汤类、主菜类（海鲜、鱼虾、牛羊猪肉、禽类）、甜品等依次排列。

正确答案 ：B

开胃菜

[单选题]竹叶青的酒度为（）。

正确答案 ：C

45°

[单选题]在接待活泼型宾客时，服务员要表现出（）。

正确答案 ：D

乐于相知相助

[单选题]不属于语言技巧的有（）。

正确答案 ：D

要注意文字的华丽，注意咬文嚼字

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