正确答案:

题目：在麦汁薄板冷却器的水区和麦汁区会出现压力差，一般不应超过（）Mpa。

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[单选题]发酵罐在发酵旺盛的高温期，以控制（）温度为主，罐内酒液靠温差自由对流，减少了温度和CO2含量的梯度差。

A、上段

[单选题]啤酒发酵的灵魂为（）。

酵母

[单选题]发酵液品尝取样量、品尝时间是（）。

２００～３００ｍｌ，冷贮3天至清酒前１～２天