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题目:单糖在强酸性环境中易发生()和()
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[单选题]酵母菌发酵下列糖类速度顺序正确的是()
A、葡萄糖>果糖>蔗糖>麦芽糖
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方便面中的淀粉是糊化淀粉。
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果糖虽是酮糖,却属于还原糖。
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根据多糖的来源,多糖分为()、()和();根据多糖在生物体内
糖苷是单糖的半缩醛上()与()缩合形成的化合物。糖苷的非糖部
单糖根据官能团的特点分为()和(),寡糖一般是由()个单糖分
在食品生产中,一般使用()浓度的胶即能产生极大的粘度甚至形成
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