正确答案: E

肉类

题目：对非血红素铁的吸收有促进作用的膳食成分是（）。

解析：非血红素铁的吸收受膳食影响极大，维生素C、有机酸、肉类、维生素B2及某些单糖有促进作用。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]具有抗氧化功能的水溶性维生素是（）。

维生素C

[单选题]缺乏可导致毛细血管脆性增加，伤口愈合延缓的是（）。

维生素C

[单选题]可用于维生素B1机体营养状况评价的是（）。

红细胞转酮醇酶活力系数

[单选题]含锰丰富的食物是（）。

叶菜类

[单选题]与细胞外液中钠含量水平的维持有直接关系的是（）。

A+C

解析：细胞外液钠的含量水平与下列因素有关：肾小球滤过率、肾小球细胞、肾血管紧张素-醛固酮系统、交感神经系统、儿茶酚胺浓度、循环血中钠与钾的关系、第三因子、血压等。

[单选题]与克山病有关的微量元素是（）。

硒

[单选题]硒浓度最低的人体组织是（）。

脂肪组织

[单选题]含铜丰富的食品不包括（）。

牛奶

解析：含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类，牡蛎含铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。

[单选题]构成脱氢酶的主要成分的维生素是（）。

核黄素