正确答案: B

桌裙

题目：为烘托气氛，体现宴会厅的富丽堂皇，中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台。美化的物件是（）。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]在客人右侧为客人服务的是；（）

A、转盘式分菜

B、旁桌式分菜

C、分叉分勺式分菜

D、各客式分菜

[单选题]宴会中的物品准备要充足，根据宴会的人数、菜肴的数量准备餐具，中来说备用餐具不低于（）。

20%

[多选题]迎宾员应熟悉餐厅和客人的各种情况。下列关于迎宾员引位描述正确的是（）。

先到的客人应安排在靠窗口或靠门区域的餐位

残疾的客人应安排靠门的位置，尽量挡住其残疾的部位

带宠物的客人要告知不能进餐厅

[多选题]为了提供优质服务，进行良好的推销，在为客人提供点菜服务时服务员除了解客人的需求，还应熟悉菜单，尽可能了解菜肴的（）。

制作方法

烹调时间

口味特点

装盘要求

[单选题]中餐宴会选用餐巾花造型时应考虑宴会的规模和主题，描述正确的是（）。

注重色彩搭配、突出主位、美观大方、烘托主题