• [单选题]淀粉回凝（老化）变硬的最适温度是（）。
  • 正确答案 ：B

  • 5℃


  • [单选题]肉类的干制品常见的有肉脯、（）、肉松等。
  • 正确答案 ：A

  • 肉干


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