正确答案:

题目：某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]食物中含氮量占蛋白质的多少由氮计算蛋白质的换算系数即是6.25（）

16％

[单选题]维生素A的主要来源是（）

[单选题]下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（）

[单选题]某母乳喂养婴儿，在出生后第5个月出现发绀、失声、水肿，体检发现心界扩大和心动过速。

[单选题]某女童，最近出现光线较暗时视物不清症状，且症状逐渐加重，眼睛干涩、畏光，全身皮肤干燥，多次发生呼吸道感染，生长发育迟缓，眼结膜外侧出现白色泡沫状聚集物。

[单选题]蛋白质占总能量的推荐比例是（）

A.55%～65%B.20%～30%C.10%～15%D.60%～65%E.20%～25%

解析：根据合理营养原则三大能量营养素各占总能量的推荐比例为：蛋白质55%～65%，糖类20%～30%，脂肪10%～15%。

[单选题]世界卫生组织阿拉木图宣言对健康的定义是（）。

健康不仅是没有疾病与虚弱，而是身心健康，社会幸福的完美状态

[单选题]婴幼儿常见的营养问题有（）

蛋白质-热能营养不良

[单选题]食品在烟熏、烧烤等制作过程中可产生（）

苯并芘的污染

解析：热解产物的污染途径是食品加工方法不当或加工温度过高；苯并芘的污染途径是食品在烟熏、烧烤等制作过程中产生的；亚硝胺的污染途径是使用粗盐腌制菜等；微生物污染途径是生熟不分，不洁净的容器，从业人员手不洁净等。