正确答案: B

B、食品药品监督管理部门

题目：餐饮服务经营者的经营条件发生变化，不符合食品经营要求的，餐饮服务品经营者应当立即采取整改措施；有发生食品安全事故的潜在风险的，应当立即停止食品经营活动，并报告所在地县级（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]被称为“商业饭店之父”的是（）。

斯塔特勒

[单选题]自制（）的餐饮服务单位应向监管部门备案所使用的食品添加剂名称，并予以公示。

B、火锅底料、饮料、调味料

[单选题]应当按照要求对餐具、饮具进行清洗、消毒，并在专用保洁设施内备用，不得使用未经清洗和消毒的餐具、饮具；购置、使用集中消毒企业供应的餐具、饮具，应当查验其经营资质，索取（）。

C、消毒合格证

[单选题]半生不熟的涮羊肉不宜吃的最主要原因是（）。

A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒

[多选题]应配备专职食品安全管理人员的餐饮服务单位包括（）。

A、大型以上餐馆

B、学校食堂

D、集体用餐配送单位