正确答案: B

长期的高蛋白膳食

题目：能够使体内钙排泄增多的因素是（）

解析：A、C、D、E项是干扰项，食物中的植酸盐、草酸盐、膳食纤维、乳糖与钙的吸收有关，与其排泄无关。其中前三者能够降低钙在肠道内的吸收，后者则可增加钙的吸收。正确答案是B选项，这是由于蛋白质的摄入量与尿钙量呈正相关，如果摄入蛋白质过多，将导致尿钙排出增加，亦即体内钙的排泄增加。这一点应该与某些氨基酸可以与钙结合形成可溶性钙盐而增加钙的吸收相区别。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）

700mg／d

[单选题]含铜丰富的食品不包括（）

牛奶

解析：含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类，牡蛎合铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。

[单选题]由色氨酸转变成烟酸需要的维生素是（）

维生素B2、维生素B6

解析：色氨酸转变成烟酸需要维生素族参与完成，主要是维生素B和维生素B。

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算正确的是（）

膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.＝视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084

[单选题]含3个氨基酸残基的肽称为（）

三肽

解析：考查蛋白质的构成。