正确答案: A

正确

题目：无论松质糕还是粘质糕工艺，糕粉蒸熟后均需放入搅拌机内加冷开水搅打均匀。

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[单选题]合成色素在（）溶液中可能形成沉淀或引起变色。

酸性强

[单选题]磷脂是一种很好的乳化剂，在下列原料中含磷脂较多，可改进面团胶体性能的是（）。

乳品