正确答案: B

胰蛋白酶抑制物

题目：未经煮热的大豆所含有害成分是（）

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

[单选题]抗凝血维生素是指（）

维生素K

[单选题]亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是（）

发色

[单选题]高温巴氏消毒不能杀灭（）

芽胞

[单选题]阿斯巴甜是一种较为安全的甜味剂，其甜度高、味感接近于蔗糖，但不能用于下列哪类人群（）

苯丙酮酸尿症

解析：阿斯巴甜是一种二肽衍生物，食用后在体内分解成相应的氨基酸，对血糖值没有影响，也不会造成蛀齿。但由于其含有苯丙氨酸成分，故不能用于苯丙酮酸尿症患者。

[单选题]一海员将鲨鱼的肝脏带回煮熟，供其两幼子食用后，出现皮肤潮红、恶心、呕吐、肌无力等症状，其最有可能的原因是（）

维生素A中毒