正确答案:

题目：用鸡肉制馅一般应选用（）。

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[单选题]油脂性香精在面包中的用量一般为（）

0，04~0.1%

[单选题]面粉按（）可分为一般粉和专用粉。

D、用途

[单选题]搓形的面剂一般较小，一次搓（）个面剂。

A、1