正确答案: C

C、水晶肘子

题目：制作（）是采用冻的烹调方法。

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[单选题]泡制的蔬果应洗涤干净，并沥干水分，不可将生水带入泡菜卤中，否则易使（）甚至变质。

A、卤变浑

[单选题]瑶柱的涨发方法是（）

蒸发

[单选题]骨牌块形如（），规格为4cm×2.5cm×1cm。

骨牌