正确答案: D

25%～30%

题目：中国居民DRIs建议，青春期少年的脂肪推荐摄入量为占全日总能量的（）

解析：考查各类人群膳食脂肪推荐摄入量。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]有水肿症状维生素B1缺乏病应与（）鉴别。

肾炎

肝病

蛋白质-能量营养不良

[单选题]痛风的主要特征为（）

高尿酸

[单选题]以下几种物质中的致癌性最强的是（）

黄曲霉毒素

解析：1993年黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为Ⅰ类致癌物，其致癌力是奶油黄的900倍，比二甲基亚硝胺诱发肝癌的能力大75倍，比3，4苯并芘大4000倍，不仅致癌范围广，而且致癌强度大是这5种物质中致癌性最强的。

[单选题]在ATP合成中起主要作用的活性成分为（）

辅酶Q

解析：CoQ是呼吸链的组分之一，在黄素蛋白和细胞色素之间作为一种电子传递体参与细胞的氧化磷酸化过程，在ATP合成中具有重要作用。

[单选题]摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高的是（）

蔗糖、果糖

解析：本题考核的知识点是碳水化合物与动脉粥样硬化的关系。蔗糖、果糖摄入过多容易引起血清甘油三酯含量升高。

[多选题]目前市场上的转基因植物性食品有转基因（）

大豆

玉米

油菜

马铃薯

解析：以商品化大面积种植的转基因作物种类主要为大豆、玉米、油菜和棉花，小面积种植的有西红柿、马铃薯、甜辣椒、西葫芦、木瓜等。

[多选题]赤霉病麦食物中毒患者的主要症状有（）

恶心、呕吐

步态不稳，形似醉酒

解析：主要症状有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头昏、头痛、嗜睡、流涎、乏力，少数病人有发热、畏寒等。重病例呼吸、脉搏、体温及血压波动，四肢酸软，步态不稳，形似醉酒，称之为"醉谷病"。

[多选题]鱼类保鲜的方法是（）

A、低温

B、盐腌

C、防止微生物污染

D、减少鱼体损伤

[单选题]皮肤致敏实验最常用的动物是（）

豚鼠

解析：皮肤致敏实验最常用的动物是豚鼠。