正确答案: A

A、酥性饼干面团

题目：面制品中（）和面时，要求限制面筋的形成。

查看原题 查看所有试题

学习资料的答案和解析：

  • [单选题]玉米淀粉纯化精制的形式一般采用（）。

  • A、水洗


    • 粮油工程题库题库下载排行
    必典考试
    粮油工程题库题库最新资料
    推荐下载科目： 食品安全学题库 食品检验学题库 食品微生物学题库 肉制品工艺学题库 农产品加工工艺学题库 食品添加剂题库 食品中有害成分题库 食品生物技术题库 食品机械与设备题库 食品原料学题库
    @2019-2025 必典考网 www.51bdks.net 蜀ICP备2021000628号 川公网安备 51012202001360号