正确答案: D

GMP

题目：下面关于食品良好生产规范英文缩写哪项正确（）。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]关于食品添加剂要求的叙述，错误的是（）。

在达到相应的使用目的后，在食品加工烹调过程中食品添加剂必须被破坏

解析：食品添加剂对食品的营养不应有破坏作用，也不得影响食品的质量和风味；不得用于掩盖食品腐败变质等缺陷；选用的添加剂应符合相应的质量指标，用于食品后不得分解产生有毒物质；加到食品中后能被分析鉴定出来。

[单选题]下列属于天然着色剂的是（）。

高粱红

[单选题]下列哪项不属于高温杀菌保藏食品的方法？（）

辐照杀菌

解析：辐照杀菌不属于高温杀菌保藏食品的方法。

[单选题]在人体内具有抗氧化作用的营养素有（）。

维生素C、硒、维生素E

解析：维生素E、维生素C、胡萝卜素及硒、锌等在体内的抗氧化作用。

[单选题]搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是（）。

镉

解析：搪瓷和陶瓷食品容器的主要卫生问题是各种釉瓷的某些金属氧化物或盐类作为原料和着色剂，如果釉磁不纯或配方不当，制品在使用过程中，尤其是盛酸性食品时，会溶出铅、镉、砷等有害物质污染食品。

[单选题]食品甜味剂有（）。

糖精、甘草、甜味菊苷