正确答案: C

C、全饱和

题目：动物脂肪含有相当多的（）的三酰甘油，所以熔点较高。

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学习资料的答案和解析：

[单选题]油脂的化学特征值中，（）的大小可直接说明油脂的新鲜度和质量好坏。

A、酸值