正确答案: B

碳酸氢氨

题目：在食品加工中运用较广的化学膨松剂是碳酸氢钠、（）、发酵粉等。

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[单选题]成本率是的百分比（）

D、成本与价格

[单选题]用煮芡法做汤圆，成品易裂口的原因是

B、用芡量太少

[单选题]（）在盐浓度为3%时最宜生长繁殖。

[单选题]系数定价法是以（）为出发点的定价方法。