正确答案:

题目：菠萝食用前最好用盐水略加浸泡，主要目的是抑制（）酶的活性，使其风味更为香甜。

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学习资料的答案和解析：

[多选题]影响基础代谢的因素主要包括（）。

A、体表面积

B、年龄

C、性别

D、激素

E、季节与劳动强度

[单选题]以下除哪项外，均是温热食品的作用。（）

补血

[单选题]哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入（）克膳食蛋白质。

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[单选题]油漆工易发生苯中毒，因此膳食中不应摄入过多的（），以避免吸收多量的苯

脂肪